“大家聽(tīng)好了，蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖等都屬于黃茶?！庇谙倪呎f(shuō)，邊把蒙頂黃芽還有君山銀針以及溈山毛尖放到黃茶的簸箕里面。

　　“你們覺(jué)得這茶葉需要用幾等湯水沖泡？”于夏疑惑的問(wèn)道。

　　“二等……”默疑惑的回答道。

　　“確定？”于夏遲疑道。

　　“三等……”默又遲疑了，他回答但。

　　“到底是二等還是三等？”于夏又正兒八經(jīng)的問(wèn)道：“你們都回答我。”

　　“我們不想猜測(cè)，于夏師傅，我們真的知識(shí)淺薄，請(qǐng)直接告訴我們吧?！币寡胄峭讌f(xié)道。

　　“這么快就妥協(xié)了？”于夏嚴(yán)肅的說(shuō)道，“我問(wèn)你們，你們回答錯(cuò)了，再把真實(shí)的答案告訴你們，會(huì)不會(huì)記憶深刻一些。”

　　“可是，也會(huì)感到受挫啊?！币寡胄怯赂业陌l(fā)表自己的觀念。

　　“好吧，那我直接告訴你們答案，接下來(lái)，你們要好好記下，畢竟開(kāi)鋪?zhàn)颖仨毎阎R(shí)點(diǎn)記牢固點(diǎn)，才行?！庇谙膰?yán)肅的說(shuō)道。

　　“知道了，于夏師傅。”大家異口同聲的說(shuō)道。

　　“黃茶得茶質(zhì)細(xì)嫩，水溫太高會(huì)把茶葉燙熟，所以沖泡溫度最好在二等和三等湯水之間。讓茶葉按照自己的喜好放多少增減茶葉進(jìn)茶壺里面，或者放茶具的四分之一就夠了。”于夏認(rèn)真的說(shuō)道，“最好沖泡三次，這樣沖出來(lái)的茶才會(huì)好喝。然后，我也觀察黃茶茶葉。茶葉似群筍破土，緩緩升降，堆綠疊翠，有‘三起三落’的妙趣奇觀。”

　　“嗯，聽(tīng)于夏師傅這樣說(shuō)，看來(lái)黃茶沖泡起來(lái)會(huì)很好看?！毙禅P嬌笑著說(shuō)道。

　　“那是自然。”于夏笑著說(shuō)道。

　　“咳咳，接下來(lái)，介紹紅茶，代表名茶是金駿眉，這種茶最好用井水來(lái)沖泡。真金不怕火來(lái)煉，好茶不怕開(kāi)水泡。金駿眉用沸水沖泡。沖泡正山堂金駿眉“坐杯”時(shí)間不能長(zhǎng)，需要在剎那之間就沖泡好，正山堂金駿眉，耐泡程度高，可連續(xù)沖泡十二泡，口感依然甘甜清香?！庇谙恼J(rèn)真的說(shuō)道。

　　“嗯嗯，于夏師傅?！贝蠹耶惪谕暤恼f(shuō)道。

　　“接下來(lái)，說(shuō)這黑茶，黑茶不僅功效突出，而且不影響睡眠，特別適合晚上飲用。寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶，說(shuō)的就是黑茶。我就十分喜歡黑茶，黑茶是越陳越香的?！庇谙膰?yán)肅的說(shuō)道：“黑茶需要頂頂沸騰的湯水沖泡，第一次沖泡黑茶，需要在剎那間快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開(kāi)水，過(guò)一會(huì)兒把水倒掉，再倒入開(kāi)水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且使泡出的茶湯更香醇。第二次沖泡需要半柱香的時(shí)間?！?p>　　“嗯嗯，知道了，于夏師傅。”大家異口同聲的說(shuō)道。

　　“知道，知道，表面上算是知道了，可也要放進(jìn)心里，明白了嗎？”于夏皺著眉頭說(shuō)道。

　　“嗯，銘記于夏師傅教誨?！币寡胄屈c(diǎn)頭說(shuō)道。

　　“時(shí)間不多了，我馬上去干活了，最后給你們介紹下白茶，然后你們已經(jīng)學(xué)著沖泡，晚上，檢驗(yàn)成果。”于夏點(diǎn)頭說(shuō)道：“這下知道我為什么拿簸箕出來(lái)了吧，這里面抓了些茶葉，你們練習(xí)著使用?！?p>　　“嗯嗯，明白，于夏師傅。”大家都笑著說(shuō)。

　　“白茶因茶樹(shù)品種、原料采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，因鮮葉原料不同，可分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶五種。白茶沖泡要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細(xì)秀、勻整的優(yōu)質(zhì)白茶。白茶沖泡選用上好的水是最重的，由于白茶沖泡要求原料細(xì)嫩，葉張較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在二等湯水和三等湯水之間?！庇谙男χf(shuō)道：“就這么多了，你們自己消化下。我開(kāi)工去了，晚上我來(lái)檢驗(yàn)成果?！?p>　　“好，于夏師傅。”大家點(diǎn)頭認(rèn)真的說(shuō)道。