第5章 茶點
為了打響頭炮,李婉用了三天的促銷手段,讓茶館可謂門庭若市,熱鬧非凡。茶客們來來往往,茶香彌漫在每一個角落。
三日過后,李婉便和伙計們開啟復(fù)盤會議。她身著一襲淡藍(lán)色的長裙,發(fā)間簡單的插著一支木簪,坐在眾人面前,眉眼間透著干練。
“明天就沒有新品優(yōu)惠,估計人數(shù)會減少很多。你們對這三天的營業(yè)有什么問題或者有什么建議?”李婉輕聲問道,目光在眾人臉上掃過。
這是,一個女伙計站了起來,她穿著李婉為他們準(zhǔn)備的粉色衣裙?!袄习澹泻芏嗫腿藛杹磉@里喝茶有沒有小吃可以搭配。他們說光喝茶,沒有小吃,總感覺少了點東西?!?p> 李婉眼睛一亮,趕忙問道“你有問他們想要什么類型的小吃嗎?”
“有啊,他們說糕點,蜜餞,果仁之類的。”伙計繼續(xù)說道
李婉立刻拿起筆,在紙上沙沙得記了下來,口中說道“行,我回去想想,看看有沒有什么小吃能配合出來。還有其他問題嗎?”
另外一個伙計站了出來,這是個年輕的小伙子,看著有些靦腆“關(guān)于雅間的,小姐,我們準(zhǔn)備什么時候開放?我看到有些商人進(jìn)來喝茶的時候問的比較多,應(yīng)該是想在這里談買賣。但是大廳比較吵,二樓雅間會相對比較安靜一點?!?p> “關(guān)于雅間的計劃,我已經(jīng)有大致的方向。第一,提前預(yù)定,至少提前一天預(yù)定。第二,可私人定制,預(yù)定的時候問清楚客人的需求,是否需要布置或者請樂伎之類的,按實際收費。第三,雅間是有低消的。。。。。?!崩钔癜阉南敕ǜ镉媯冋f了一下。
李婉又清了清嗓子,說道“外婆還擬定了了一些員工守則,大家聽一下。第一,每周的周二我們公休,其他時間,你們可以輪休,一個月有4天假期。若要請假,請?zhí)崆案锇檎f,盡量不要超過兩個人同時請假。第二,個人的儀容儀表,頭發(fā)統(tǒng)一都要扎起來,男生要每天都刮胡子,不能邋里邋遢的。第三,不能隨便遲到早退,第四,不能在工作期間做私人的事情。第五,如果有什么更好的意見,可以提出,如果建議被采納,會有相對應(yīng)的獎勵。大家記住了嗎?每記住沒關(guān)系,到時候我會寫出來貼在休息室里面。明天是公休日,今天晚上務(wù)必全部東西都收拾好,才能走。還有什么問題嗎?”李婉雙眸環(huán)視眾人一圈,見眾人皆搖頭,便揮了揮手,示意他們繼續(xù)做事。
李婉隨后坐在窗邊的椅子上,蹙眉沉思著茶點的事。心中暗自思忖“這茶點的事,不可拖延,需盡快完善。明日公休,正好帶著小翠,走訪一下城里的糕點店和蜜餞店”
次日,晨曦微露,李婉便拉著丫鬟小翠出了門。城中大街小巷,處處彌漫著食物的香氣。那一間間小吃店,宛如繁星點綴。李婉的目光在這些店鋪中穿梭,看著店老板們忙碌的身影,心中算盤打得噼里啪啦響。
“小翠啊,你瞧,若我們自己店里做這糕點,既要安排廚房,又要備食材,繁雜得很。倒不如與城中糕點店、蜜餞店合作,讓他們每日給咱茶館供應(yīng)新鮮糕點,如此一來,咱既省了開支,糕點種類又能多樣,他們也能多些生意,豈不美哉?”小翠聽了,連連點頭。
不多時,李婉進(jìn)了一家糕點店。那店老板正在案板前忙活,見有客來,趕忙擦了擦手。李婉見老板腰間的搽手巾,心中覺得有趣,這老板倒是透著一股質(zhì)樸勁兒。
“老板,你這個糕點每天能做多少?。磕苜u多少?”李婉脆生生地問道。
老板憨厚一笑,用腰間的搽手巾擦了一下手,才開口道:“姑娘,一般早上每款糕點都準(zhǔn)備50個,我這一共有四款糕點,一共就是200個。要是生意不錯的話,半天就可以賣完,下午還能再做些賣。但要是運氣不好,一天也就100個左右。”
“那賣不完剩下的怎么辦?隔天還能賣嗎?”李婉杏眼圓睜,繼續(xù)追問。
“姑娘,我這家店每日都是現(xiàn)做現(xiàn)賣,隔夜的可不會賣。一般到了申時還賣不出去,我就便宜賣,要是真剩下,就帶回家喂家里的雞鴨鵝豬?!崩习鍝蠐项^。
李婉聽了,心中暗喜,這老板實在?!袄习?,我們來談一下合作吧。你這里四款點心,15文錢一份。我的茶坊每天要20份,按照12文錢一份向你購買,你能接下來嗎?但是我有要求,每天早上巳時前一定要送到我們茶館,而且要保證每一個糕點都要完好無缺。能做到嗎?如果可以,我們可以簽合作協(xié)議?!?p> 老板聽了,眼睛一亮,仿若瞧見了一筆劃算的買賣。他在心中默默計算了一番材料成本和時間成本,當(dāng)下爽快地答應(yīng)了李婉。這老板心想,雖少賺了些許,但量多且穩(wěn)定,也是美事一樁。
“那老板,你現(xiàn)在有空嗎?我們現(xiàn)在能去官府簽合作協(xié)議,我想明天開始就可以給我們茶館提供。”李婉看了看店里的生意情況問道。
“可以,我讓我妻子先出來顧著店里?!崩习逭f完,轉(zhuǎn)身進(jìn)了后院。一個穿著樸素的婦女跟著老板走了出來,婦女朝李婉點了點頭。
隨后,李婉和糕點老板便朝著官府而去。到了官府,那文書手續(xù)一一辦妥,李婉當(dāng)場給了100文錢訂金給老板。老板拿著訂金,笑得合不攏嘴,只覺得今日運氣頗佳。
辦妥了點心之事,李婉又帶著小翠奔著蜜餞去了。這城中的蜜餞店可不少,一家挨著一家。李婉和小翠就像兩只勤勞的小蜜蜂,穿梭在大街小巷之中。她們進(jìn)了一家又一家的蜜餞店,品嘗著各種蜜餞。
有的蜜餞太甜膩,有的又酸得倒牙,還有的口感粗糙。李婉皺著眉頭,心中暗暗比較著。小翠跟在后面,跑得氣喘吁吁,嘟囔著:“小姐,咱這腿都要跑斷了?!?p> 李婉卻仿若未聞,依舊執(zhí)著地尋找著合適的蜜餞。終于,在一家看似不起眼的小店里,她們發(fā)現(xiàn)了心儀的蜜餞。這里的蜜餞,有九款之多,味道不錯,價錢也甚是公道。
李婉滿意地點點頭,與那蜜餞店老板一番討價還價之后,買下了不少蜜餞。小翠在一旁幫忙打包,忍不住說道:“小姐,今日可真是收獲滿滿。”
花花了大半天,總算是把需要的東西買好了。李婉心情暢快,那蓮步輕移,似弱柳扶風(fēng)?;丶业穆飞?,路過雜貨店,她眼眸一亮,便購了一批竹編的小筐,又挑了些精致的糕點盒子和盤子。
“小翠,你幫我去如意軒找魏畫師到家里來,我有事找他,記得讓他帶上畫具?!崩钔衤暼酊L啼。小翠得令,快步而去。李婉則施施然回到李府。
一入府中,李婉徑直往后院芭蕉樹而去。那芭蕉樹翠影搖曳,恰似綠衣仙子。她輕抬皓腕,割了兩片超大的芭蕉葉,恰似取了兩片翠玉。而后手持剪刀,宛如巧婦,不多時剪出了幾張方方正正的紙片。將其洗凈,晾干,又拿出糕點盒子,在里面鋪上平整的芭蕉葉,再輕壓,放上四個糕點,恰似白玉置于翠氈。又拿出新的竹編小框,在托盤上整齊地放上九個小框,每個小框放上幾顆如寶石般的蜜餞,這準(zhǔn)備之事便大功告成。。
“小姐,魏畫師來了?!毙〈涞穆曇魝鱽怼V灰娦〈漕I(lǐng)著魏畫師走進(jìn)花園里。
“李小姐,好久不見?!蔽寒嫀熞灰u青衫,行了一個拱手禮,那姿態(tài)灑脫。
“魏畫師,你好,你之前幫我畫的宣傳單效果真的很好。我這邊又需要你幫我畫點東西。”李婉也欠了欠身,宛如一朵盛開的幽蘭。
“能幫到李小姐是我的榮幸,我也聽說李小姐的茶樓客似云來。這次需要我畫什么呢?”魏畫師眼中帶著幾分好奇。
“魏畫師,這邊請,你看,這兩款點心是我們茶館新推出的產(chǎn)品。我想畫一張大一點的宣傳單,內(nèi)容就這樣,頂部還是我們的店名
茶趣坊,下面寫套餐特惠,套餐一:茶飲+糕點,旁邊畫上糕點的圖;套餐二:茶飲+蜜餞,也畫上蜜餞的圖。大概就是這樣一個布局,能明白嗎?我把糕點和蜜餞都放在這里的,照著畫就可以了。”李婉笑語盈盈,指了指她剛剛擺好的糕點和蜜餞。
魏畫師微微點頭,便在一旁的桌案上鋪開畫紙,調(diào)墨弄筆。只見他筆鋒靈動,宛如蛟龍游走。一會兒功夫,那大致的內(nèi)容便已勾畫了出來。李婉看著,嘴角含笑,甚是滿意。
等魏畫師畫好后,李婉讓小翠拿去裝裱起來,明日帶到店里。
“魏畫師,麻煩你了。小翠,送魏畫師出去?!崩钔穹愿赖?。
魏畫師隨著小翠離去,而李婉望著那宣傳單的草稿,心中滿是對茶趣坊新套餐推出后的憧憬,那茶趣坊定能在這城中再掀熱潮。