法蘭德斯棕紅艾爾是他的驕傲，或者說，是他在精釀界的起始點。

　　他叫Mark，是一位來自中國河南鄭州的華裔精釀愛好者。

　　任何的果香和酸味在他的口腔里都會有一道豐富且清晰的公式，這些都得益于他奉獻給生物學的經歷與他的堅持。

　　十幾年前，他毅然背負著諸多“背叛者”的罵名來到了美國的領土，為了成就他那“無底洞的野心?！逼渲?，最讓他感興趣的就是酵母菌和細菌。

　　他甚至無法自拔到連續(xù)幾周讓自己的血液浸泡在低度數(shù)的酒精中，面對這些已經空了的易拉罐，他越發(fā)的覺得這種古老的飲料更加的神奇。

　　大多數(shù)的國內釀酒師只是知道酵母菌發(fā)酵的一個過程，很少人會在乎它為酒體帶來什么樣的風味，但Mark不同，他就像是在熱帶的海邊看見了一個身材火爆的美女般，瘋狂的喜愛上酵母帶來的特殊風味，脂香，或是泥土氣味，又或是單寧感等等···野心不止讓他逐漸占領整個酵母帶來的風味的領域，甚至將他拋向精釀的另一領域——酸。

　　Mark很快喜愛上了這種令人愉悅的酸感，同時也讓他無法自拔的愛上了酸類菌屬。

　　就是這一經歷讓他從精釀的愛好者徹底走上了發(fā)燒友品鑒師這一條道路。

　　“怎么了？這···這酒釀的不行么？”杜莉緊張的問到。

　　Mark從發(fā)呆中稍漸回過神來，他知道自己這樣的行為很不禮貌，于是先給杜莉道了歉：“嗷，不好意思，這酒讓我想起一些往事。”

　　“這款酒其實層次和味道的復雜程度還稍微差了一些，但它的順滑和柔和的程度卻異常的棒！可以成為很棒的賣點！”

　　說到這里，杜莉自己也笑了出來，解釋道：“真不愧是一張名嘴！”她一邊豎起大拇指，一邊說到：“其實，我們店的老板要求我在盡量更短的時間內湊齊這些風格，時間比較趕，所以，我沒有使用陳年酒和新酒混合的方法，也沒有將它靜置在木桶中陳釀，所以才會顯得酒體有一點點的不夠復雜。至于順滑，嘿嘿，我使用了一些紅色小麥麥芽和粘稠的樹莓果醬~”

　　“哈，嘗試用技術去彌補么？”看到Mark很自然的笑容，杜莉也放下心來。

　　但許哲航卻反而從后面走出來說道：“遠不止彌補這一點呢，嘿嘿，其實她還有一個大膽的嘗試說一定要讓這位許久不見的老友品嘗到！”

　　“哦？”許哲航的話語瞬間提起了Mark的興趣?！霸谀膬耗兀俊?p>　　“你別亂說！哪里來的什么大膽的嘗試！”杜莉小聲的揪著許哲航的衣服說到。

　　“今天肯定是不行了，有幸的話，還請您一個月后再來~我們家的這款《Unstable Chemicals（不穩(wěn)定的化學藥劑）》一定會給您一個大驚喜！”