當(dāng)廚務(wù)總監(jiān)看著是官升一級(jí)，其實(shí)沒(méi)什么好處，不如干總廚來(lái)的實(shí)在。

　　但既然當(dāng)了，就得計(jì)劃一下工作怎么干。四家廚房，最熟悉的是老店，其次是粗糧，然后是新店，對(duì)嚴(yán)麗的酒店“漁人碼頭”幾乎不熟悉，屬于未知。不熟悉就不好開(kāi)展工作，目前來(lái)說(shuō)這四家店能很好配合工作的是粗糧，畢竟和杜師傅合作挺長(zhǎng)時(shí)間，說(shuō)他是我?guī)С鰜?lái)也不足為過(guò)。

　　我的計(jì)劃是這樣的。首先從粗糧開(kāi)展工作，從基礎(chǔ)做起，落實(shí)廚房的五...