蔥姜蒜搞里頭，加上一勺子農(nóng)家辣醬，加上水咕嘟一會，再把洗好的泥鰍放進(jìn)去煮開，煮入味，起鍋前撒上一把青蒜苗。

　　泥鰍煮的嫩嫩的，牙齒一抿肉就爛了，輕輕一吮，那肉就脫落在嘴里，簡直不用牙嚼。

　　泥鰍已經(jīng)紅燒了，鱔魚海棠就拿來爆炒。

　　先把鱔魚用鹽巴，醬油腌上一會子，然后大火燒鍋，放上素油和葷油，這樣炒出來口感要好些。

　　油熱放鱔段，大火翻炒，再加入蔥姜蒜末，干辣椒段，...