辟谷之術(shù)，與其說(shuō)是絕谷之術(shù)，不如說(shuō)是食氣之道。

　　《道德真經(jīng)集義》有言：

　　——蓋人鼻口所出入，手足所動(dòng)作，皆五谷所養(yǎng)，五畜所益，五果以助，五菜以充，醪醴以滋，芳草石藥以補(bǔ)瀉。

　　《云笈七簽》又言：

　　——百谷之實(shí)土地精，五味外美邪魔腥，非清虛之真氣，臭亂神明胎氣……糜傾，朽敗也。

　　由此可見(jiàn)，道家在肯定五谷正面作用之余，也認(rèn)為人食五谷必染污穢余毒。

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