【三套鴨】放入砂鍋中小火燉煮；雞肉打碎后和青江菜做的【雞蓉菜心】；火腿、白菜、山藥、木耳做餡后卷在蛋皮里的【芙蓉肉卷】；口味酸甜開(kāi)胃的【菠蘿蝦球】；以及鮮味十足的【牛尾冬瓜湯】；最后還有作為點(diǎn)心的【三色湯圓】…
杜明賢在忙活著，也沒(méi)忘讓那些明星們做些力所能及的事情，不過(guò)他們大多數(shù)其實(shí)能幫上的忙都很有限，比如虞瑩雖然答應(yīng)了切菜，但杜明賢看著遞過(guò)來(lái)切得歪七扭八的黃瓜后，放棄了拿金針菇?jīng)霭瓒桥R時(shí)起意改成黃瓜絲餅了。
時(shí)間的精確掌握對(duì)菜品的完成度來(lái)說(shuō)非常重要，如果是一般情況下，做菜的時(shí)候需要專(zhuān)心致志。不過(guò)現(xiàn)在是錄節(jié)目，不可以冷場(chǎng)太久，所以在幾個(gè)嘉賓念完贊助商的廣告口播后，杜明賢一邊忙一邊也準(zhǔn)備好回答一些嘉賓們提出和做菜有關(guān)的問(wèn)題了。
“杜師傅，你覺(jué)得一道菜的色、香、味，哪個(gè)重要？”女歌手提問(wèn)道。
“都重要，但按順序來(lái)講是先見(jiàn)色、再聞香、最后品味。所以我從來(lái)不認(rèn)為裝盤(pán)是錦上添花，反而是最基礎(chǔ)的，畢竟得讓食客先看著覺(jué)得有食欲才會(huì)想去品嘗啊！”
“是，光是看著一些黑不溜秋的菜就絕對(duì)的不想吃了?！?p> “其實(shí)這就跟談戀愛(ài)是一樣的——色如顏面，香如才華，味如為人；雖說(shuō)味是重點(diǎn)，但色吸人香引人，只有色香味俱全才是能交付真心共度一生！”
“很有意思的比喻嘛，那杜師傅現(xiàn)在有這樣的人了嗎？”
杜明賢瞟了眼虞瑩，借口要查看火候支開(kāi)了話題。
過(guò)了一會(huì)兒，男演員過(guò)來(lái)了：“客人們快要來(lái)了，杜師傅準(zhǔn)備好沒(méi)有？”
“嗯，都差不多了。咱們是賣(mài)套餐的，對(duì)吧？這種經(jīng)營(yíng)模式和我平時(shí)廚神齋的經(jīng)營(yíng)還是有些不同的??！”
“我們覺(jué)得這樣能省些時(shí)間，也能讓顧客體驗(yàn)到更高級(jí)待遇！”
“我明白，所以我今天做了這些平時(shí)別說(shuō)是自家，就連店里都不去嘗試的菜，也算是自我挑戰(zhàn)吧！”
“那您的飯店都賣(mài)什么？”
“每段時(shí)間的主打菜不盡相同，最近是為了擴(kuò)大規(guī)模和客戶(hù)群數(shù)量而開(kāi)始賣(mài)面條，算是很平民化的方案吧！”
“今天看您做了這么多菜色，說(shuō)明您手藝不錯(cuò)，平時(shí)只做平民化的菜不覺(jué)得屈才嗎？”
“餐廳的定位不同。人們?cè)谕饷娉燥垐D啥？要么就是想吃些平時(shí)不常吃的，要么就是自家懶得開(kāi)伙；解決食客的實(shí)際需求才是一本萬(wàn)利的秘訣！”
“好，卡！這段說(shuō)的不錯(cuò)！”王導(dǎo)搓著手贊揚(yáng)道：“哎呀，沒(méi)想到杜師傅您天生一副伶牙俐齒，沒(méi)有劇本也能巧舌如簧…”不知道為何，這話明明是好話，卻聽(tīng)著杜明賢有些不自在。
“這些菜還有多少時(shí)間能好？”王導(dǎo)皺著眉頭看表。
“大概10~20分鐘?！?p> “好，那您繼續(xù)看著火吧，四個(gè)MC補(bǔ)拍幾個(gè)做菜的鏡頭！尤其是給孫老師多一些！”
在給孫薇容補(bǔ)拍時(shí)，虞瑩悄悄走了過(guò)來(lái)，低聲道：“待會(huì)兒你得做好準(zhǔn)備！”
“什么準(zhǔn)備？”
“導(dǎo)演似乎想加一場(chǎng)戲——因?yàn)槟阕龅牟硕继邫n，所以顧客對(duì)收費(fèi)頗有微詞?！?p> “真的假的？可考慮到食材、人工、制作工藝的成本，我定的價(jià)格不算高啊！”
“高不高不重要，這都是劇本里的一環(huán)。唯一和演戲不同的是如果你沒(méi)處理好的話，可能會(huì)對(duì)廚神齋的口碑造成影響！”
“我也在擔(dān)心這個(gè)！能不能讓那個(gè)導(dǎo)演不要隨便加戲?。?？”
“為了收視率他哪管你這些?。?？之前有個(gè)老師傅的湯做糊了的事情你知道嗎？”
“我知道，但那個(gè)不是劇本吧？要不然也太坑人了！”
“確實(shí)不是劇本，但人家專(zhuān)心做菜的時(shí)候卻非得安排各種問(wèn)答不就是坑嘛？人老師傅一輩子圍著灶臺(tái)，不是所有人都像你一樣能侃侃而談的！”
杜明賢沒(méi)功夫管別人，趕緊看了看自己的菜，還好目前為止都沒(méi)有任何問(wèn)題。扭頭看了看外面已經(jīng)在等著的顧客了，悄聲問(wèn)道：“安排來(lái)‘找茬’的顧客已經(jīng)找好了嗎？”
“對(duì)，不過(guò)倒也不會(huì)太為難你，只是這種故意挑起矛盾斗爭(zhēng)的做法有些不太好，所以我想提前提醒你一下，相信你一定有辦法應(yīng)對(duì)！”
“嗯，我知道了，交給我吧！你過(guò)去吧，該到你補(bǔ)拍鏡頭了！”
虞瑩點(diǎn)點(diǎn)頭，剛準(zhǔn)備離開(kāi)又湊了過(guò)來(lái)：“對(duì)不起啊?！?p> “為什么道歉？那個(gè)導(dǎo)演作妖又不是你的錯(cuò)！”
“我是說(shuō)剛才，問(wèn)你女朋友的時(shí)候…”
“嗨，沒(méi)事！”
“我其實(shí)有這方面的打算，想邀請(qǐng)你多參加一些綜藝，然后就可以借口是因?yàn)楹献鞔螖?shù)多了，所以產(chǎn)生感情…抱歉，明明對(duì)一般情侶來(lái)說(shuō)承認(rèn)關(guān)系是最簡(jiǎn)單的事情，我們這里卻如此費(fèi)盡心機(jī)，弄得跟做賊一樣！”
“每段感情都有各自要面對(duì)的問(wèn)題嘛，不過(guò)解決方案都一樣——只要兩個(gè)人齊心，就沒(méi)有過(guò)不去的坎！”
虞瑩感激地笑笑，在簡(jiǎn)姐的督促下過(guò)去補(bǔ)拍鏡頭了。
杜明賢轉(zhuǎn)頭看向灶臺(tái)，把熬湯的火關(guān)小，鍋里加入鹽，確認(rèn)菜品都沒(méi)問(wèn)題后開(kāi)始思考怎么應(yīng)付找茬？
說(shuō)實(shí)話，如果沒(méi)有虞瑩的提醒，顧客提出的意見(jiàn)確實(shí)是廚師不太好應(yīng)付的。因?yàn)樵诜?wù)業(yè)內(nèi)確實(shí)有“顧客就是上帝”的說(shuō)法，包括老媽在老家經(jīng)營(yíng)的天膳坊也會(huì)遇見(jiàn)許多奇葩，比如：覺(jué)得隔壁桌同樣的菜肉多自己這盤(pán)肉少的；菜都快吃完了說(shuō)食材不新鮮的；還有剛點(diǎn)完菜不到3分鐘就開(kāi)始催菜的…這類(lèi)人在老媽嘴里統(tǒng)稱(chēng)為“夯貨”，老媽一般不會(huì)跟他們計(jì)較而是想辦法周旋滿(mǎn)足，然后就記下樣貌下次禁止他們?cè)賮?lái)！
不過(guò)和老媽幾乎壟斷了老家的餐飲業(yè)不同，廚神齋可是面臨著相當(dāng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)！雖然杜明賢并不懼怕理論，但話太多也會(huì)給人不可靠、廚藝不精的感覺(jué)——如何言簡(jiǎn)意賅才是重點(diǎn)，或者干脆想辦法將麻煩扼殺在搖籃里…