第一百零二章 燈影牛肉2（二更）
牛里脊，這可是牛的部位里最精致的部分。
它全是瘦肉，且十分緊實(shí)，嘗嘗被用作做高級(jí)牛排。
但身為御廚的容靈，自然不會(huì)用西式的方法來(lái)制作這么精致的牛里脊。
她要采用的是最中式的烹飪方式——烤。
當(dāng)然，在烤制之前，準(zhǔn)備食材是最關(guān)鍵的一步。只見(jiàn)容靈拿起刀，一點(diǎn)一點(diǎn)去除了牛里脊表面的筋膜。
緊接著，她又將牛里脊放在冰箱里，極速冷凍了五分鐘，然后拿出放在案板上...
怒放的小豆芽
豆芽提醒：牛肉用風(fēng)干機(jī)需要四個(gè)小時(shí)才能風(fēng)干哦，這一章為了趕比賽進(jìn)度，所以，才縮短了時(shí)間。大家如果要做的話，一定要多風(fēng)干一些時(shí)間，這樣才能讓牛肉的水分徹底發(fā)掉，否則會(huì)影響口感哦。