第375章 全魚宴(三)
熊四感激點(diǎn)點(diǎn)頭,“我那邊還有蜂蜜,一會給你,之后我?guī)闳フ揖G石,我看你很喜歡的?!?p> “好哇,也不急,”白小小一笑,要想取必先舍,有舍有得,沒有舍哪來的得!
隨后白小小讓熊三將那條魚魚肉單獨(dú)處理出來放在盆內(nèi),不能有刺,他們對處理與很厲害,一點(diǎn)刺都不會留下,“小小,弄好了。”
白小小在那邊讓熊四可以自己試著做,而這時候第一份煎鯪魚做好了,而熊寶寶也洗好了出來,已經(jīng)在流口水了,熊大喊道:“吃完再做!”
雖然一大盆不夠吃,但大家嘗嘗鮮,剩下的部分就給小三和熊寶寶吃了。
熊四這道菜會做了,便在那邊做了起來,而這時候白小小開始制作魚餅,將魚肉放在更大的盆中,加入腌料拌勻,用筷子順一個方向打至起膠,隨后青椒去蒂和籽,切成細(xì)末,紅蘿卜去皮,也切成細(xì)末,蔥去頭尾,切成蔥末。
然后將紅蘿卜、黃彩椒和蔥花倒入大碗中,用筷子攪拌均勻備用。
白小小隨后在雙手抹上油,取適量魚滑揉搓成團(tuán)狀,壓成圓餅狀,雙面都沾上一層炸粉隨后起鍋燒熱油,便將魚餅放進(jìn)去,雙面煎至呈金黃色,撈起鯪魚餅,放在盤里就可以吃了。
本來想準(zhǔn)備蘸料的,但是看到小三和熊寶寶已經(jīng)拿起來吃了,便也沒準(zhǔn)備。
這邊熊三也學(xué)會了,其實(shí)很簡單,接下來便交給熊三來做了,煎出來的就被其他幾人拿走,這個更好吃。
白小小將之前處理剩下的魚皮早已去鱗洗凈的,隨后把魚皮切割成大點(diǎn)的塊,切的比雞蛋大點(diǎn),先放鹽和料酒腌制,一旁是熊葉,“這個很好做,魚皮也不浪費(fèi)。”
熊葉看向白小小,“我對你們部落越來越好奇了,這么多好吃的做法。”
“那等到雨季就知道了,”白小小一笑,你們好奇才好啊,這些暖玉,白小小很喜歡。
隨后白小小將腌制好的魚皮加入蛋清、淀粉,鍋中倒入油加熱,油溫?zé)釙r用筷子夾起掛糊的魚皮放入鍋中,炸好一面翻另一面,兩面炸至金黃撈出,“這樣就可以吃了?!?p> 熊葉已經(jīng)接過去開始做了,熊寶寶拿了一塊魚皮,“呼呼呼……好香!脆脆的!”
白小小看向熊大手中的那幾只甲魚,“這個就直接清蒸吧!”隨后白小小邊說著讓熊大處理。
甲魚早已宰殺,隨后熊大用開水焯至外層變色起皺時候撈出,用刀刮凈甲魚身上的黑質(zhì)及老皮,去掉爪尖、尾巴,掏凈內(nèi)臟、黃魚,洗凈剁成小塊,白小小拿出肌肉洗凈,剁成肉茸。
香菇洗凈撕成大塊,冬筍切成片,蔥、姜洗凈后分別切成段和片,,取一湯碗加入甲魚肉、蔥段、姜片、高湯,入蒸鍋蒸,“這個得蒸很長時間,大概太陽從那到那,”基本是一個小時左右。
在等的時候大家一塊吃炸魚皮和魚餅還有煎鯪魚,白小小和小三已經(jīng)吃飽了,熊寶寶也吃得差不多了,熊葉也吃了個半飽,其他人才剛開始呢。