“美味居雇了一些廚子，藝伎，下人，趙家要榨油、釀果蜜、種菜、替美味居收購(gòu)山貨，養(yǎng)了不少豬羊，家里幾戶(hù)部曲勞力不足，也雇了一些人，趙原村的一些老人婦孺。大父，且是趙家雇的，不能說(shuō)是孫兒雇的。”

　　美味居廚子，打雜的，跑堂的，表演的藝人，達(dá)到了六七十人。只是簡(jiǎn)單的雇傭關(guān)系，能讓他們好好干活就不錯(cuò)了，還能指望做其他的？

　　這些都在大伙眼皮底下，能看得到。

　　趙原村看不到，只是一些老人婦女小孩子，又能做什么？

　　李伸估計(jì)李隆基也不會(huì)相信，至少下首還坐著一個(gè)大臣呢。這個(gè)大臣是誰(shuí)？李林甫長(zhǎng)相清瘦，此人是一個(gè)大胖臉，顯然不是李林甫。他說(shuō)的輕描淡寫(xiě)，實(shí)際趙原村那邊也不簡(jiǎn)單。

　　去年準(zhǔn)備榨油，到時(shí)必然會(huì)有許多油餅。

　　在李伸建議下，趙家將村西南邊兩座小丘崗子圈了起來(lái)，請(qǐng)人建了大半人高的土圍墻，又在里面建設(shè)了許多豬圈羊舍，買(mǎi)來(lái)幾十頭羊羔，幾十頭豬崽子，放在里面養(yǎng)。

　　但這兩個(gè)土崗子不是趙家的，還有一些村民在上面種了一些雜糧，這個(gè)好解決，趙別初從長(zhǎng)安買(mǎi)來(lái)一些禮物，挨家挨戶(hù)的送，大家也就默認(rèn)了。

　　接著請(qǐng)了三個(gè)老人，每天清理豬圈羊舍，喂食，守夜，定期撒一些石灰消毒，白天放出來(lái)，任這些豬羊滿(mǎn)崗跑，不算是走山豬，但完全圈養(yǎng)，腥膻味重，還容易生病。

　　夏收到來(lái)，趙家種了幾十畝高粱，高粱未成熟時(shí)就將它們收割下來(lái)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，當(dāng)青飼料，將豆餅和麻餅蒸一蒸，再搭配一些糠秕，就是豬羊的飼料了。

　　豬肉和羊肉不稀罕，而且是從去年四月養(yǎng)的，今年春天才得計(jì)。

　　之所以養(yǎng)豬養(yǎng)羊，是取其糞便，趙家又挖了幾條泥溝，砌上土坯，將糞便放在里面，蓋上草席子，覆碎泥，發(fā)酵一段時(shí)間。標(biāo)準(zhǔn)的堆肥，每隔幾天還要將它們?nèi)〕鰜?lái)翻伴，差不多持續(xù)三四個(gè)月才能算是完全發(fā)酵，只是這樣太繁索了。李伸兩就就，雖不標(biāo)準(zhǔn)，但比現(xiàn)在農(nóng)村將糞便放在露天堆積要好得多。

　　再用這些糞肥當(dāng)成種菜的肥料。

　　莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家，蔬菜比莊稼還要吃肥。

　　動(dòng)了手，新的問(wèn)題來(lái)了，家財(cái)萬(wàn)貫，帶毛的不能算。帶毛的，不但指雞鴨鵝，也包括豬馬牛羊。在這時(shí)，養(yǎng)的越多，風(fēng)險(xiǎn)性越高。

　　故安排了人每天清洗，清洗就需要水。

　　李伸無(wú)奈，只好掏腰包，請(qǐng)趙原村的人修了一條長(zhǎng)達(dá)兩里多路的水渠，將西南方向的兩條山溪水引來(lái)，因?yàn)樯较羌竟?jié)性溪流，汛期水流量大，枯水期時(shí)山溪幾乎能干涸，又利用地勢(shì)于高處修建了一個(gè)五六畝大的山塘，建好后安裝了一個(gè)小陡門(mén)。

　　這是塬地，坡地，大家都需要水，豈能讓你隨便截水。只好請(qǐng)來(lái)村里的里正寫(xiě)契約，保證只在雨季截水蓄水，旱季滴水不沾，才平息了爭(zhēng)執(zhí)。

　　好在時(shí)間剛剛好，前面建好，后面漸漸進(jìn)入雨季。

　　趙原村成了大本營(yíng)，原先的道路不大好，又請(qǐng)人修路。

　　這時(shí)錢(qián)當(dāng)錢(qián)用，正是種種安排，到了美味居開(kāi)業(yè)后，一千七百多緡錢(qián)一起用了下去。

　　然后到了去年冬天，冬天也要澆灌莊稼，追肥，鋤草，有人就在山塘里擔(dān)水，近哪，擔(dān)水不為偷水也。正好李伸去了趙原村看大棚蔬菜，于是將趙原村的村民叫來(lái)，說(shuō)，工料錢(qián)我來(lái)認(rèn)，你們自己出勞力，再挖一個(gè)山塘。所謂的山塘，就是小水庫(kù)。

　　春天時(shí)，趙家豬羊皆養(yǎng)肥了，有的村民看了眼紅。

　　實(shí)際豬羊之利，李伸真的未看上，看中的是其肥料。豬肉羊肉哪里都能買(mǎi)得到，可是反季蔬菜獨(dú)此一家，想要種好反季蔬菜，除了舍得成本，一些技術(shù)，肥料同樣是重點(diǎn)因素。

　　李伸正月去了趙原村，聽(tīng)到一些議論，無(wú)輒，將村里人召集，讓他們開(kāi)動(dòng)一下腦子，比如現(xiàn)在的糧價(jià)，舂好的米一斗才二十文，一斗粟才五文錢(qián)。

　　種糧未必有種草劃算。

　　一些荒土崗可以種苜蓿，一些不好的耕地可以種高粱，取其高粱的青桿做青飼料，那樣，家家戶(hù)戶(hù)都可以多養(yǎng)幾頭豬羊。

　　春天來(lái)了，春荒也來(lái)了，許多人家難熬，李伸拿出一些錢(qián)，好人家就算了，貧困的人家，那怕是部曲，每戶(hù)也給了三緡錢(qián)，讓他們做啟動(dòng)的本錢(qián)。

　　趙原村種種，李伸懶得說(shuō)。但有人讓他說(shuō)了，聽(tīng)到這里，坐在下首的那位大臣咳嗽了兩聲。

　　高力士道：“二世子，這位乃是裴尚書(shū)?！?p>　　原來(lái)是裴寬，他為什么坐在這里，李伸狐疑地拱手：“見(jiàn)過(guò)裴公?！?p>　　裴寬說(shuō)：“前天我去過(guò)趙原村，看到種種，我有些不解……”

　　李隆基讓他去的，鏡子案，美味居和李伸正式浮出水面，京城議論紛紛，李隆基也比較關(guān)注，又與高力士做了一番交談。高力士了解的也有限，還沒(méi)有楊玉環(huán)知道的多，但高力士見(jiàn)到李隆基關(guān)心，就將美味居那些詞抄了下來(lái)，又叫李貴兒從美味居拿來(lái)一些茄子黃瓜等蔬菜。

　　看著這些水靈靈的反季蔬菜，李隆基有些發(fā)呆，現(xiàn)在是春天，但在隆冬時(shí)，這些菜就開(kāi)始上市了。正好裴寬來(lái)奏事，他初到京城，不明真相，以為是有人諂媚李隆基用火室法種的蔬菜，立即奏道，此菜極奢侈，主上當(dāng)處罰獻(xiàn)菜之人。李元璹的什么，就是裴寬說(shuō)的。

　　李隆基說(shuō)，此菜乃是我那個(gè)孽孫讓其舅家所種，非是獻(xiàn)給我的，而是放在酒店里當(dāng)成了烹飪的菜肴。

　　裴寬聽(tīng)懵逼了。

　　李隆基說(shuō)，裴卿，你便服去義川鄉(xiāng)趙原村，替我看一看。

　　裴寬是戶(hù)部尚書(shū)，管轄范圍正是戶(hù)薄賦稅，農(nóng)田水利，包括瓜果蔬菜。

　　李隆基讓裴寬去，是想借助裴寬的眼睛，看看李伸究竟在干什么？他也能讓宮里的人去觀察，然而怕宮里的人被孫子“收買(mǎi)”了，還是聽(tīng)不到真相。

　　裴寬很不樂(lè)意地騎馬去了趙原村，修了路，也只是三十幾里路，很快到了趙原村，就看到一群人正在修山塘。

　　去年李伸修山塘，面積要稍小一點(diǎn)，借助了地形，又是花錢(qián)請(qǐng)人，速度快。

　　輪到趙原村自己修山塘，沒(méi)有人給工錢(qián)，有的人家想撈好處不出力，互相推卸，進(jìn)度慢，拖到現(xiàn)在還在修。

　　裴寬就上前問(wèn)，有村民做了回答，還說(shuō)了在山上種苜蓿的事。

　　不出現(xiàn)往往想不到，出現(xiàn)了，裴寬立即想到了這種小水利的作用。

　　他又跑去看豬圈羊舍，看幾個(gè)老人喂豬喂羊的飼料，看菜圃，迅速地就發(fā)現(xiàn)了這是一個(gè)良好的閉環(huán)。不過(guò)有的未想通，回到京城后，逐一稟報(bào)，要求面見(jiàn)李伸，當(dāng)面討教。

　　裴寬在問(wèn)，這更沒(méi)什么好隱瞞了。

　　李伸答道：“裴公，趙家油坊榨油，用了三樣原料，芝麻榨油后的渣滓能當(dāng)醬料，調(diào)料或餡料，直接賣(mài)給美味居?！?p>　　“賣(mài)？”

　　“美味居是美味居的賬，趙家那邊是趙家的賬，兩邊裹在一起，就會(huì)算不清楚?！?p>　　“還有呢？”

　　“蕓苔籽餅，榨油后的渣滓有小毒，只能做肥料，然肥效高，遠(yuǎn)勝于糞肥。最后是豆油的渣滓，有微毒，須蒸一蒸，比例不能超過(guò)兩成之?dāng)?shù)，就可以當(dāng)成牲畜的飼料，并且營(yíng)養(yǎng)好，牲畜長(zhǎng)的快?！?p>　　裴寬點(diǎn)點(diǎn)頭，他是看過(guò)的。

　　趙家養(yǎng)了兩批牲口，第一批是去年五月開(kāi)始養(yǎng)的，基本上全宰殺了，第二批是去年八月開(kāi)始養(yǎng)的，七八個(gè)月時(shí)間，但看上去，有不少豬羊已經(jīng)快能出欄了，而且長(zhǎng)的又肥又壯。

　　“養(yǎng)牲口，非是取其肉利，而是取其糞便，當(dāng)成菜圃的肥料。趙原村地瘠，沒(méi)有足夠的肥料，蔬菜根本長(zhǎng)不好?！?p>　　簡(jiǎn)單的道理了，比如長(zhǎng)安城的公共廁所。

　　有官方的都廁，還有私人建設(shè)的收費(fèi)廁所，然后將這些糞便賣(mài)給郊外的農(nóng)民。

　　但有人不自覺(jué)，圖省事，乘沒(méi)人時(shí)直接將便便潑在地上，或者趁無(wú)人之時(shí)，袍子一撩，隨地大小便。

　　唐朝長(zhǎng)安水多，即便地下水，也在不斷地循環(huán)，衛(wèi)生尚可。

　　到了明清的北京，水少，正因?yàn)檫@些人的“污染”，地下水鹽鹵化，井水不能食，只好去城外取食用水。

　　“牲口難養(yǎng)，我讓趙家請(qǐng)了三個(gè)老人專(zhuān)門(mén)清掃，定時(shí)撒石灰，萬(wàn)一來(lái)場(chǎng)瘟疫，什么也沒(méi)有了。趙原村村民想養(yǎng)，大多數(shù)人家貧困，我不忍心，正月我去了趙原村，說(shuō)，你們想養(yǎng)就養(yǎng)吧。窮困人家，我一家給了三緡錢(qián)，說(shuō)種草等于是種糧，讓他們將一些荒山崗子種上苜蓿，又勸他們種高粱，取其桿當(dāng)青飼料，然后再三警告，數(shù)量不能養(yǎng)的多，畢竟輪到各家各戶(hù)，不可能請(qǐng)專(zhuān)人照料的。”

　　“種草等于是種糧？”

　　“裴公，放在趙原村，種草勝過(guò)種糧，只是繞了一個(gè)彎?！?p>　　種草勝過(guò)了種糧？

　　裴寬聽(tīng)了這句話(huà)，如同一聲春雷在心田里轟炸。

　　李伸看了他一眼，別看這六個(gè)字，若是沒(méi)有人帶頭提起并推廣，國(guó)人有的繞了。

　　不過(guò)自己說(shuō)了，裴寬也看了，以他的才能，就不用多解釋了，他開(kāi)始說(shuō)山塘。

　　“建山塘有百利而無(wú)一害，因?yàn)橐?guī)模小，各村便可以自發(fā)修建，有了山塘就有了灌溉的水源，一些旱地作物能高產(chǎn)，山塘數(shù)量多，汛期能蓄很多水，多少能減輕水患。然朝廷欲推廣之，必須派官吏將各村協(xié)調(diào)好，不然會(huì)有許多糾紛?！?p>　　蓄水的過(guò)程就是截水的過(guò)程，各個(gè)村子不協(xié)商好了，到時(shí)侯不是糾紛，弄不好會(huì)打死人的。

　　有的裴寬還沒(méi)有想懂，他逐一問(wèn)，李伸逐一解釋。

　　讓他動(dòng)手是不行的，只是理論，那怕裴寬在他面前也不行。

　　問(wèn)的差不多了，裴寬起身告辭，或者繼續(xù)留下來(lái)看皇上是如何訓(xùn)孫子？

　　看著他的背影，李隆其說(shuō)：“此人乃良臣也?！?p>　　李伸在心里誹謗，良臣不是裴寬一個(gè)，但為什么你不用呢？

　　李隆基轉(zhuǎn)過(guò)視線(xiàn)，冷冷地說(shuō)：“你為何不上疏之？”

　　別看所謂的種草如同種糧，以及山塘，若是推廣了，也是利國(guó)利民的兩件大事，而且是皇孫，應(yīng)當(dāng)呈上疏奏。

　　李伸反問(wèn)：“大父，孫兒向誰(shuí)上疏？”