2020至2021年，我到過開封兩次，住了大約有兩周，印象最深的反倒不是它的古建筑和旅游景點，而是它的夜市和特色小吃。

　　開封的夜市確實是開封的一大特色。離開主街道，任何一個不起眼的小巷，街口，晚上都會有規(guī)模大小不一的夜市，據(jù)說生意都很不錯。我先后逛了鼓樓夜市、西司夜市和河大夜市，都是人聲鼎沸，熱鬧異常。相比較而言，鼓樓夜市名氣最大，來的多以外地人居多。而當?shù)厝苏J為西司夜市和河大夜市更為地道和實惠些，他們更喜歡晚上到那里走一走。

　　夏季的夜晚，天剛一擦黑，路兩邊的小吃推車便一家挨著一家擺了出來，各種各樣的小吃，應有盡有。行人來來往往，摩肩接踵，完全不像剛剛經(jīng)歷了新冠疫情的模樣。我和盼盼以及小侄走在長長的似乎望不到頭的夜市上，聽著燒烤攤上呲呲的響聲，看著鐵板上時不時冒出的白煙，聞著各種食物的香氣，肚子里的饞蟲似乎也被勾了出來。于是便慌不迭的擠到各種攤位前，眼巴巴的看著那些小吃，覺得這也想吃，那也想嘗試一下。手藝人一邊吆喝著，一邊手法嫻熟的或煎，或煮，或抹，或燙。將整個制作過程變成了極富觀賞價值的雜技表演，讓人不由得發(fā)出“高手在民間”的感嘆。

　　左手端著杏仁茶，右手拿著烤面筋，站在大街上，一邊吃，一邊同盼盼大聲地說著話，被來來往往的人群推搡著，時不時的還有人沖我喊道：“借過!借過!”心中感到無比的愜意和踏實。我喜歡這種夜市的氛圍，沒有到正式餐廳的那種局促不安和正襟危坐，有的只是一種自在和煙火氣息，個人的身份和職業(yè)被人群所吞沒，沖淡。在這里，我可以狼吞虎咽，更可以手舞足蹈，沒有人在乎，更沒有人在意。

　　開封在北宋的時候坊市制度被逐漸打破，就已經(jīng)有了夜市，酒樓，有了繁榮的商品經(jīng)濟。不過那時的夜生活內容可能更豐富些，人們可以在夜市上買些小吃，聽個小曲，品個茶，雖然邊關戰(zhàn)事不值一提，但宋人的生活過的還是相當愜意。歷史幾經(jīng)變遷，但夜市的傳統(tǒng)卻被當?shù)厝撕芎玫乇Ａ袅讼聛?，也使我們這些外地人可以借此了解當?shù)氐囊恍﹤鹘y(tǒng)文化。

　　讓我感到驚訝的是一些攤位前會排起長長的隊伍，盼盼介紹說這些是網(wǎng)紅攤點或者是抖音推薦攤位，她說某家的麻辣兔肉特別好吃，某家的烤面筋很有特點，某家的羊肉炕饃值得回味，某家的炒涼粉超級劃算……她如數(shù)家珍，說的眉飛色舞，還會在某些詞上加重語氣，不僅讓人很是神往，讓你覺得多久的等待都是值得的。盼盼說她的一個朋友為了吃到正宗的玫瑰糕，曾經(jīng)在攤位上等了一個多小時，開封人對美食的癡迷可見一斑。許多網(wǎng)紅攤位，從外表看其貌不揚，似乎很有些少林掃地僧的風范和氣度，深藏不露，行事低調，若不是因為這些長長的隊伍，你很難將它與其他攤位區(qū)分開來?？上宜悴簧弦晃毁Y深吃貨，在河大排了很長隊伍才吃到的牛肉拌面，在我看來實在沒有預想中的驚艷，看著別人大快朵頤，吃的津津有味，我實在是有些羞愧。

　　開封的夜市走一走吧！你會有不同的感受。