老四從家拿來一本雕刻的書，里面有圖片，還有分解圖，寫的非常詳細，邊看邊研究起來。

　　學(xué)雕刻首先得有一把刻刀。

　　沒刻刀，老四說十三緯路有賣的，那里的刻刀全，都是整套整套的賣。一整套刻刀我買不起，一百多呢。老四說他有一套，下回回家的時候拿來。但是一套刻刀里面只有一把手刀，他用我就不能有。

　　沒有沒事，用鋼鋸條自己磨，磨完了用膠布纏上，一把簡易的手刀就成了。

　　剛開始練雕刻不能用蘿卜，蘿卜太貴，刻壞了浪費。先拿土豆練習(xí)，土豆刻壞了可以做工作餐，不算浪費。

　　先從最簡單的月季花開始練習(xí)。

　　從土豆袋子里選一個大土豆，一切兩半，用水果刀先打花坯。打花坯我厲害，陳師傅在的時候我就練過，已經(jīng)達到了熟練程度。

　　一分鐘之后，一個非常標(biāo)準(zhǔn)的花坯在手中完成。

　　開始換自制刻刀，準(zhǔn)備開刻。

　　拿慣了菜刀乍一拿小刀有點不習(xí)慣。不習(xí)慣也得練，啥玩意兒學(xué)到手都是手藝。

　　右手拿刀，左手拿土豆，開始一個花瓣一個花瓣的練習(xí)起來。

　　真是看花容易繡花難。看書上刻月季花的分解圖感覺很簡單，心想只要按著上面的步驟去刻就行了。等親自拿刀刻的時候才發(fā)現(xiàn)不是那回事——刀還拿不穩(wěn)呢，就別說刻了。

　　第一片花瓣眼看就要收刀了，手一哆嗦，完，報廢，掉了。

　　掉了再刻。

　　刻刀輕輕的來到花瓣底部，這回效果比上回好，只要把刀收回來這個花瓣就算成功，看著底部還有一點余肉，稍微一用力，想著是把那點余肉刻下來就完事了，沒成想太緊張，力道用偏了，刀尖穿過花瓣底部，直接扎到左手手心，一個小血珠就紅艷艷的出現(xiàn)了。

　　又是報廢。

　　氣得有把土豆扔進垃圾桶的沖動。

　　穩(wěn)穩(wěn)神，知道自己這是太緊張了，把土豆和刻刀放下，甩甩手腕子活動活動，放松一下繼續(xù)刻。一共失敗五次，扎了四次手心，第一片花瓣終于刻成了。

　　看著第一片花瓣心里小激動一下。

　　乘勝追擊。

　　有第一片的成功就有第二片的成功，當(dāng)最外圍的五片花瓣全部成功的時候已經(jīng)是第三個土豆了，左手也扎了無數(shù)個小眼兒，雖然不是很疼，但也難受。有點怨自己把刀磨得太尖了，鈍點兒好了。

　　看我練習(xí)刻花老四和老二也練，他們比我強不到哪去，手心也被扎了不少小眼兒。

　　老大看我們練習(xí)刻花沒人陪他聊天，開始用語言打擊我們。

　　“就你們那大手爪子還刻花呢，連畫都不會畫還刻呢，等你們刻出花來我都能大學(xué)畢業(yè)。”

　　老四說：“你就等著大學(xué)畢業(yè)吧?！?p>　　“知道不，學(xué)習(xí)雕刻首先得有繪畫基礎(chǔ)，沒繪畫基礎(chǔ)根本學(xué)不了?！崩洗笳f。

　　“咱們也不學(xué)復(fù)雜的，簡單的花會刻就行?！蔽艺f。

　　“那也得有繪畫基礎(chǔ)?！崩洗笳f：“知道雕刻大師齊欣不，人家那是魯美畢業(yè)，有美術(shù)底子，要不然也成不了雕刻大師?！?p>　　學(xué)雕刻沒有美術(shù)功底確實很難，雕刻需要有立體感，同時還要心靈手巧有耐性，沒耐性是練不成的。

　　第一天一朵花沒刻出來，只是把花刻到了第二層。

　　第二天老二把刻的四不像的土豆扔進垃圾桶。

　　“你倆練吧，我不練了。”

　　老二撤出雕刻隊伍，我和老四還在堅持。

　　第二天還是沒刻出一朵完整的花來，就連花的雛形都沒有，但是比第一天進步多了，拿刀的手不再別扭和哆嗦，也不總扎手心了。

　　晚上下班之后沒著急走，跟老大他們說晚一會兒回去。又拿出四個土豆準(zhǔn)備刻完了再回寢室。

　　整個廚房剩我一個人，坐在案子前開始練習(xí)。

　　冬天的晚上已經(jīng)是零下十多度了。廚房在炒菜的時候還好，灶臺火打著，屋子里熱，有時候還會出汗。等不炒菜火沒了，屋里的溫度開始下降。剛開始沒感覺怎么冷，等感覺到的時候手已經(jīng)冰涼冰涼的，用嘴吹哈氣給手取暖，堅持著把四個土豆刻完。

　　刻完的時候手都快沒知覺了。

　　走出廚房，關(guān)燈。

　　來到大廳，客人都走了，剩下張玲正在攏賬，還有一個值班的服務(wù)員已經(jīng)換好衣服站在那等張玲攏完帳一起回寢室。

　　她倆看到我覺得很奇怪，問我怎么還沒走，我說練功了才練完。

　　張玲問：“練什么功了？”

　　我說：“練五指拿刀扎手工了?！?p>　　“好好說話，到底在廚房干啥了？”

　　“練習(xí)刻花了?！蔽一卮?。

　　“刻出來沒？”

　　“沒有，把手扎得挺疼。”

　　我把左手張開給她看。

　　她看到手心上帶著血星的小眼兒有點心疼，對我說：“疼不疼？不行就別練了，看把手扎的。”

　　“沒事，過兩天就好了?！?p>　　第三天已經(jīng)能把月季花的雛形刻出來了，但是不怎么美觀，花瓣與花瓣之間有余肉，并且還比較厚。

　　老大看了之后說：“挺好，比頭兩天有進步，繼續(xù)練?！比缓蟮?，“差不多了，今天別練了。”

　　“今天咋的？咋還不讓練了？”我問。

　　老大說：“還天天吃土豆子呀，就不行換換樣?！?p>　　我笑，確實已經(jīng)吃了三天土豆了。

　　不刻了，好好的看那本雕刻書。

　　沒練習(xí)刻花的時候看書覺得刻花挺簡單，親手比劃之后發(fā)現(xiàn)又不簡單?，F(xiàn)在比劃完了再看書之前搞不明白的地方一下子明白了，好像一層窗戶紙突然被捅開，有廓然開朗的感覺。

　　繼續(xù)練習(xí)，第五天的時候已經(jīng)能把月季花刻出來了，并且還挺好看。

　　周六早上早早地去了早市，在市場上買了半編織袋心里美蘿卜。雕刻的原料開始鳥槍換炮，用心里美蘿卜刻。

　　心里美蘿卜比土豆好多了。第一心里美蘿卜比土豆大，還圓，刻出來好看；第二它沒土豆那么脆，花瓣不容易斷，也好收花心。

　　當(dāng)把用心里美蘿卜刻出來的第一朵月季花放到水里泡上，看到花瓣在水里張開的時候，心里別提多高興了，那個美勁兒，想唱歌。

　　第一朵花得到了大家的認可，并且老大把這朵花還用上了。

　　放到一盤“醬燜鯽魚”上，經(jīng)過月季花裝點的醬燜鯽魚立時就變得有檔次起來，就連上菜的服務(wù)員都喜歡上，說客人一定喜歡。

　　看到這個成果之后已經(jīng)扔下刻刀的老二和老四又拿起刻刀練了起來。

　　繼續(xù)刻月季花，直到刻明白為止。

　　現(xiàn)在刻一朵月季花需要十幾分鐘，隨著不斷地練習(xí)不斷的刻，感覺越來越順手，刻出的花也越來越漂亮，時間也越來越短，五天之后兩分鐘就能刻出一朵合格的月季花。

　　只要是魚的菜，都要配上一朵月季花，看到自己的作品被端到桌上，心里的成就感滿滿的。

　　刻完月季花之后開始練習(xí)著刻玫瑰花?？堂倒寤ǖ臅r候就不那么難了，在刻月季花的基礎(chǔ)上稍微改變一下刀法就是玫瑰花。

　　玫瑰花刻完之后練習(xí)刻大麗花、玉蘭花、菊花，把這些花都刻了一遍。

　　我、老二、老四我們?nèi)齻€每天花半個小時刻一盆花，夠用一天的了。

　　三臺子還沒有哪家飯店上菜的時候刻花裝飾，盛美酒店是首家。不少飯店廚師過來學(xué)習(xí)，尤其是沈飛酒店，他家的廚師長還私下的過來挖人，可惜，我和老二、老四都不能去。通過這個明白一個道理，只要有手藝，到哪都能吃碗飯。

　　花刻的差不多了，開始研究刻動物。

　　先從最簡單的小鳥開始。

　　刻小鳥比刻花難，沒有美術(shù)功底更難。

　　刻小鳥得用胡蘿卜，到早市挑粗的胡蘿卜買了半編織袋，回來開始練習(xí)。

　　看我刻小鳥，老二、老四也跟著一起刻。

　　刻了三天，連小鳥的雛形都沒刻好。老二和老四把刻刀放下了，說炒菜會刻點花就行了，刻鳥、刻動物那是雕刻師的事，不學(xué)了。

　　老大說：“就你們仨那個笨手丫子還刻鳥呢，給你們安倆翅膀都能飛起來?！?p>　　大伙就笑。

　　我倒是沒放棄，一有時間就鼓搗著刻，賊心不死。

　　經(jīng)過一個星期的艱苦奮斗，終于刻出了一只說得過去的小鳥。

　　老大拿著小鳥仔細的看了看。

　　“老三繼續(xù)練，這鳥刻的已經(jīng)有模樣了，就是還不太精，繼續(xù)刻，多刻幾個就好了?！?p>　　把小鳥放進水盆里，又開始刻起來。

　　看到我的成果老四問老二：“老二，你還刻不？”

　　老二說：“我不刻了，愛刻你刻吧，我沒那個藝術(shù)細胞?！?p>　　老四看老二不刻，覺得沒意思也不刻了。

　　在用掉了半編織袋胡蘿卜之后，小鳥已經(jīng)刻得熟練了。

　　然后買大青蘿卜，開始刻孔雀，孔雀刻完了刻鳳凰。

　　刻完小鳥之后再刻孔雀和鳳凰就容易多了，都是鳥，刻法差不多，由簡入繁而已。

　　刻的小鳥、孔雀、鳳凰都用上了，搭配著菜品上桌，顯得非常有檔次。每次看到自己刻的東西被擺在盤子上，讓服務(wù)員端著送到客人面前，心里都美滋滋的。

　　世上無難事，只怕有心人。如果我和老四、老二一樣刻到半道兒不刻了，也就是會刻幾種簡單的花，后期的孔雀、鳳凰想都不要想。

　　總結(jié)一句話，什么都是堅持，堅持就是勝利。

　　雕刻在烹飪中只起到裝飾的作用，學(xué)習(xí)雕刻不會提高自己的炒菜水平，但是作為一個廚師會點簡單的雕刻還是有必要的，至少使菜品顯得美觀，有檔次。

　　張玲問我：“小弟，你準(zhǔn)備做大廚呀還是做涼菜？看你雕刻挺好的，是不是喜歡做涼菜？”

　　“倒不是喜歡做涼菜，就是趁著有時間學(xué)學(xué)雕刻，到時候會用上?！蔽艺f。

　　“你挺有心的?！?p>　　“謝姐姐夸獎?！蔽艺f：“很多廚師都會雕刻，多學(xué)點沒毛病?！?