大家交上“考卷”，坐下休息，說(shuō)是休息，其實(shí)是最煎熬的等待。
郝一平看著自己的作品端到考官面前，不由得小激動(dòng)。踮起腳尖，伸長(zhǎng)脖子，一探究竟。心想，這些老小子，不會(huì)不識(shí)貨吧！
第一位考官拿起筷子撿起一小塊肉放嘴里，嚼了嚼，眼睛睜得大大的，這種表情見(jiàn)得太多了，吃過(guò)郝一平做的東西的人基本都會(huì)有這種表情。就見(jiàn)那位老頭考官快速地吃了一整塊，似乎不夠，又吃了一塊……
第二位考官看了同僚一眼，眼神充滿不屑，也嘗了一口……愣住了，“這味道太特別了，肉嫩得入口即化，肉很香，但是似乎又與一般的肉不太一樣……”
張大人像是被他們倆感染了，迫不及待的嘗了一口，閉上眼睛，慢慢嚼，很享受：“嗯，一口下去，先是香脆、再是軟糯，最后還有些麻辣的感覺(jué)，等到吃完了，回味過(guò)來(lái)又滿口的奇香?！毙南?，這臭小子在縣衙做飯，手藝竟然還有所保留。
“這桌醉江南宴，是誰(shuí)的杰作？”張大人裝模做樣的說(shuō)道。
這時(shí)，趙捕頭笑嘻嘻地回答：“這樣誘人的美食，自然是郝公子的杰作了?！?p> “郝一平？”張大人挑挑眉，笑道，“確實(shí)美味?！?p> “多謝大人?！焙乱黄礁`喜。
“老身也甚是喜歡這桌醉江南?！备唢E骨的考官開(kāi)口道：“其他名廚們準(zhǔn)備的，雖然也是十分精細(xì)，但是總少了一些滋味?！?p> “孟老說(shuō)的對(duì)，本官也如此認(rèn)為?！睆埓笕说?。
“郝一平，你那道江南茶香肉如何做的??？本官吃著倒是不錯(cuò)。”
郝一平答道：“茶香肉是有茶葉、禾香草、豬肉制作而成。烹制茶香肉，要先去除禾香草的草味，選上好的青茶，再精選黑毛豬的五花肉，切大塊，然后用禾香草裹好豬肉、茶葉、陳皮、老姜，采用農(nóng)家烹調(diào)方法，用精選豉油燜制約半小時(shí)，最后上桌前把禾香草剪開(kāi)，往豬肉上淋上醬汁就大功告成了。這樣制作出來(lái)的豬肉口感香濃，還有淡淡的種甜味，令人回味無(wú)窮?！?p> “原來(lái)如此，果然精細(xì)?！睆埓笕说?。
一旁的孟老開(kāi)口了，說(shuō)：“老身倒是想問(wèn)問(wèn)，你那道江南鮮都是何物？”
郝一平耐心地說(shuō)：“江南鮮是有蝦、木耳、竹筍、等制作而成。先將蝦去頭挑脊腌制，蒸熟備用；香芋去皮切絲，炸至金黃，然后再配以浸開(kāi)的蟲草花、香芹、木耳、銀牙、山楂等多種配料溫火慢炒即成。其賣相誘人，吃一口，心情格外舒暢。”
“果真是精細(xì)啊?！泵侠限垡晦酆汓c(diǎn)頭笑道。
張大人又問(wèn)：“那道魚，本官吃著也甚是滿意?！?p> 郝一平回到：“鯽魚最鮮嫩也最難做，一來(lái)是鯽魚刺多，不好去骨，容易卡，不易食。二來(lái)是鯽魚容易熟，一熟了容易軟，鮮味散，骨刺軟。最重要的還是火候，要?jiǎng)倓偤貌判小！?p> “果然每道菜都有江南特色，十分考究用心啊?！睆埓笕说?。
聽(tīng)到張大人和考官都這么說(shuō)，郝一平的心總算能落地了，這一關(guān)，不出意外的話，應(yīng)該是過(guò)了的。
其他人也都不傻，聽(tīng)見(jiàn)張大人和考官夸贊，也知道能勝出的五個(gè)人中，必有他一個(gè)。
至于劉如意做的菜，賣相還是不錯(cuò)的，那道玉珍鮮湯，端上去，瓦罐一開(kāi)，整個(gè)賽場(chǎng)彌漫著大自然的鮮香，猶如雨過(guò)天晴的清新。
煲湯最好用的是瓦罐，柳如意煲湯用瓦罐一看就知道是陳年老貨。瓦罐其通氣性、吸附性都較好，傳熱均勻、散熱緩慢。煨制鮮湯時(shí)，瓦罐能均衡而持久地把外界的熱能傳遞給內(nèi)部食材，平衡滲透，鮮香成分溶出得越多，湯的滋味就越鮮醇，食物也就越酥爛。
郝一平瞇著眼，細(xì)細(xì)聞味（是咀嚼空氣）各色野菌子有竹蓀、牛肝菌、羊肚菌和雞樅，還有……
“胖子，這湯里面除了菌還有什么？”郝一平看著唐豆。
“豬骨、老雞和牛肉熬成的高湯，出鍋之前加入了魚片，是什么魚呢？”唐豆一臉享受的品嘗空氣，認(rèn)真思索道。
張大人嘗了一口，精神抖擻，眉毛上揚(yáng)，不住的點(diǎn)頭稱贊道：“嗯，不錯(cuò)，不錯(cuò)，人間美味，野菌子的口感和香氣都極佳，稱的上佳作?！?p> 沒(méi)看出來(lái)，文質(zhì)彬彬的張大人，竟是實(shí)打?qū)嵉某载?。不，是吃貨中的行家?。?p> 被稱為孟老的考官說(shuō)道：“菌子充分吸收湯底，格外飽滿晶瑩，滿嘴都是濃香啊。”
“那滾燙醇美的湯汁順著喉嚨滾入腹中，再挾一筷子爽嫩嫩的魚片，滿口被鮮美之味，久久不去，好湯！”考官說(shuō)著豎起大拇指。
這意味著柳如意也進(jìn)入了的州賽。
品嘗完每一個(gè)人的菜肴，已經(jīng)到了下午。大家極度疲憊，從早上忙到現(xiàn)在。一直到考官商定好，賽場(chǎng)上才貼出告示，勝出的五人當(dāng)中郝一平，柳如意，赫然在其中。
郝一平，看見(jiàn)柳如意上前搭訕，拱手道：“柳姑娘，您那道玉珍鮮湯，技?jí)喝盒?，那雪白的魚片、深色的菌子搭配在一處，稱得上色彩鮮明，豬骨、老雞和牛肉熬成的高湯，出鍋之前加入了魚片，鮮味更上一層樓?！?p> 柳如意一愣，眼里流露出崇拜的眼神，心想這郝一平真是厲害啊，沒(méi)看見(jiàn)我做飯的過(guò)程，竟然知道我用了哪些材料。
就在這時(shí)唐豆大喊道：“平哥，我知道了，我都聞出來(lái)了，出鍋前的魚，是鱸魚！”
氛圍瞬間有些尷尬，好在郝一平臉皮夠厚，隨機(jī)一本正經(jīng)的道：“我也是這么認(rèn)為的！”
其實(shí)心里郝一平已經(jīng)咬牙切齒，恨不得馬上把這死胖子踹死。
柳如意看了一眼唐豆，掩面偷笑起來(lái)了……