扇貝這東西很好熟，鍋一開過不了一分鐘它的貝殼就會張開，這就算熟了，要不然肉就會老不說，還會縮小，而且肉質(zhì)沒有汁水一點不鮮美，作為老漁民，錢氏自然知道這一點，所以火候拿捏的非常好，既能保證她的都是鮮美，有能保證它已經(jīng)熟了。

　　凌晨顧不特燙到扒開一個放進(jìn)嘴了，忍不住給錢氏豎起大拇指。

　　凌晨既然已經(jīng)動手，也就不再麻煩錢氏，她把鍋里的扇貝全部撈出來放到大盆里涼好，要倒出地方來繼續(xù)蒸...