作為麻辣火鍋最受歡迎的一道配菜――毛肚，它的品質(zhì)好壞往往就是食客們對這家店菜品的第一感覺。

　　七上八下的幾秒涮燙，脆爽的毛肚在嘴里咔咔作響，那種爆炸性的囗感讓毛肚當之無愧的成為麻辣火鍋的必點菜品。

　　毛肚在重慶麻辣火鍋中，主要有四種，白色的毛肚是冷凍食品，用雙氧水泡過的，價格低廉但對人體有害，除了少數(shù)的路邊攤，稍微大一點的店都已經(jīng)沒有用這種了。

　　絕大多數(shù)的火鍋店都是選...