第四十三章 煮豆作乳脂為酥
再次回到熟悉的呂家,眾人都瞬間感覺(jué)如釋重負(fù)。
白天豆坊車(chē)馬人流多,他們這次便混雜在進(jìn)進(jìn)出出的腳夫中,從豆坊正門(mén)進(jìn)入。
一推開(kāi)豆坊的大門(mén),一股濃濃的豆香味便撲鼻而來(lái)。
不同于后宅小院的清新雅致,前面的豆坊大院寬敞明亮。
十幾個(gè)婦人在近門(mén)處聚攏成一圈,圍在地上晾曬的各色豆子前挑豆、篩豆、分級(jí)。
里面八臺(tái)灰黑色的大石墨依次排開(kāi),五臺(tái)合盤(pán)制漿磨,三臺(tái)大滾輪研磨磨,每臺(tái)磨盤(pán)周?chē)加虚L(zhǎng)工在忙碌著。
卓展目光掃過(guò)石磨,每一臺(tái)石磨都是兩個(gè)人在配合推磨。
磨盤(pán)沉重,推磨的要么是身強(qiáng)體壯的庸人大漢,要么是高大體長(zhǎng)的健碩獸人,只有最西頭一臺(tái)制漿石磨是由一對(duì)老夫婦在操縱著。
老婦人身前用麻繩捆著一個(gè)小木盆,里面裝滿了泡好的黃豆,身側(cè)系著一個(gè)盛著清水的竹筒,干癟的老手抓了一把黃豆丟進(jìn)磨盤(pán)的進(jìn)洞口,緊接著又用小葫蘆瓢舀一瓢清水倒進(jìn)去,旁邊的老翁便弓著背埋頭使勁推起了磨桿。
婦人接著再抓豆、再舀水,老翁再推磨。
如此不停地重復(fù),乳白色的豆?jié){順著磨盤(pán)邊沿汩汩流出,從下面的洞道流進(jìn)底下接著的大木桶里。
兩個(gè)老人家雖認(rèn)真勤懇,但由于年邁體弱,動(dòng)作很慢,干活的速度比其他幾組磨工明顯慢了許多。
卓展心想,這應(yīng)該就是錦兒的父母了。
雖然看臉孔能看出他們比呂伯呂娘都要年輕,但由于長(zhǎng)年奔波勞苦,兩人的背已經(jīng)駝得不成樣子了,頭發(fā)也是大半都霜白了,僅有少數(shù)幾縷的青絲還在白發(fā)里頑強(qiáng)地若隱若現(xiàn)。
看著兩個(gè)老人操勞做工的樣子,卓展頓生憐憫之心。心想一定是呂伯呂娘特殊照顧,才留下他們?cè)谶@并不缺人的豆坊做工,呂伯呂娘還真是心善。
“爹爹,娘親!”錦兒高興地喊了一聲,便喜氣洋洋地跑了過(guò)去。眾人見(jiàn)狀也趕忙跟了過(guò)去,想著要跟錦兒繡兒的父母打個(gè)招呼。
“爹,娘,這幾位便是昨夜我同你們說(shuō)的三公主和華國(guó)恩人。”
兩位老人聽(tīng)完錦兒的介紹,滿臉慌張,眼泛淚花,還沒(méi)等卓展他們躬身問(wèn)候,便已屈著雙膝意欲下跪,嚇的卓展、段飛趕忙上前阻攔。
“爹,娘,快起來(lái)!”錦兒也攙著父母的胳膊往上拉:“這里人多眼雜,咱們?nèi)ズ笤赫f(shuō)話。”
“哦,哦,好好。”老夫婦連忙起身,慌亂地點(diǎn)著頭。
豆坊排屋的簾子被掀開(kāi)了,呂娘探出頭來(lái),勾著手:“回來(lái)了?來(lái),快到后院來(lái)?!?p> 剛到后院,還沒(méi)等眾人反應(yīng)過(guò)來(lái),老夫婦二人便“噗通”一下跪在地上,任誰(shuí)叫也不聽(tīng),連磕了三個(gè)大響頭才在眾人的攙扶下起身,額頭都被地上的碎石扎出了血。
赤妘和段越忙遞上自己的手帕為老人家擦拭額頭。
卓展一時(shí)間也是手足無(wú)措,慌得打躬不迭:“老人家這樣真是折煞我們了,快快這邊坐?!?p> “小女犯下重罪,本是將死之身,幾位肯冒死相救,就是老朽二人的再生神,豈有不拜之理!”錦兒父親倏然老淚縱橫,聲淚俱下。
“繡兒是我們的朋友,也是因幫助我們才遭此禍?zhǔn)?。您放心,無(wú)論如何,我們都會(huì)救她出來(lái)。”卓展斬釘截鐵說(shuō)道。
兩位老人又是一番致謝,眾人又是一番婉言回謝,來(lái)來(lái)去去好幾個(gè)回合,二老激動(dòng)的情緒才徐徐平復(fù)下來(lái)。
“錦兒姐姐,若是救得繡兒出來(lái),齊叔齊嬸他們離開(kāi)冷凌國(guó)后,要去哪里呢?”段越關(guān)切地問(wèn)道。
“老家是不能回了,活都活不下去的地方……還能去哪兒啊,青城唄,跟我也有個(gè)照應(yīng)。”錦兒無(wú)奈說(shuō)道。
“即便爹爹和娘親靠賣(mài)豆?jié){、豆渣餅賺不了幾個(gè)錢(qián),但還有我呢。雖然店里那邊的賬目相公管著,不能動(dòng),但我每個(gè)月還是有一些能由自己支配的結(jié)余的,接濟(jì)爹娘和繡兒過(guò)活還是勉強(qiáng)夠的?!?p> 卓展幽幽嘆了口氣,沉思片刻,突然眼眸一亮:“錦兒,剛剛我們?cè)谖鹘致愤^(guò)的那個(gè)煎鹽場(chǎng),你跟那里的人熟悉嗎?”
錦兒迷惑地?fù)u了搖頭:“我離家多年,這里熟識(shí)的人不多,煎鹽場(chǎng)的人更是一個(gè)都不認(rèn)識(shí)?!?p> “你們要找煎鹽場(chǎng)的人啊,小蝶和虎子跟那里守門(mén)的老鰥頭很是熟絡(luò),總到他那里玩兒。喂,小蝶,這邊來(lái)!”一旁竹椅上的剝菱角的呂伯高聲喊道。
正在籬笆架下玩耍的小蝶和虎子聞聲跑了過(guò)來(lái),小蝶頭上翩然起舞的蝴蝶結(jié)很是可愛(ài)。
卓展一把抱起小蝶舉高搖了搖,笑著問(wèn)道:“小蝶,你下午跟虎子去西街的煎鹽場(chǎng),幫哥哥從煎鹽池里刮點(diǎn)鹵塊好不好?”
“鹵塊?是不是就是煎鹽池里面粘著的那層白白的東西?”小蝶抿了抿紅潤(rùn)的小嘴,撲閃著靈秀的大眼睛。
“嗯,小蝶好聰明,就是那個(gè)東西!”
“哥哥你要那個(gè)東西干什么,我之前跟虎子舔過(guò)那個(gè)東西,一點(diǎn)也不好吃,又咸又苦。小蝶嘴巴都灼出水泡了,虎子惡心的都吐了呢!”小蝶粉嫩的眉心出現(xiàn)了一個(gè)小小的川字。
卓展神秘一笑,用手指舒展開(kāi)小蝶眉心的川字:“晚上你就知道啦,晚飯留著點(diǎn)肚子,有好吃的!”
小蝶一聽(tīng)有好吃的,頓時(shí)笑逐顏開(kāi),忙掙脫了卓展的手臂,滑下去跟虎子說(shuō)去了。
“你是要?”段飛一聽(tīng)卓展要鹽鹵,立馬明白了他的用意,陡然來(lái)了興致。
“噓——”卓展把食指放在唇前,示意段飛不要說(shuō)。
“哈,你們又有什么鬼主意???欺負(fù)我腦袋不夠使瞞著我是不是?”赤妘已插著腰撅著嘴捶打起卓展的后背來(lái)。
卓展躲閃著按下赤妘的手臂,一板一眼說(shuō)道:“想給你們一個(gè)小小的驚喜,你呀,還是先忍一下了!還有啊,這還真不關(guān)腦袋的事,你沒(méi)學(xué)過(guò),自然不知道,就是一個(gè)小小的化學(xué)知識(shí)?!?p> “化學(xué)知識(shí)……是什么???你們?nèi)A國(guó)的學(xué)問(wèn)可真夠多的?!背鄪u一臉茫然地嘟囔著。
“哎,你們都是學(xué)霸啊,喜歡在知識(shí)的海洋里遨游。我就不行啦,就偏愛(ài)你們鄙夷的銅臭味兒?!币慌缘膲炎油虏鄣?。
“知識(shí)可是好東西啊,沒(méi)聽(tīng)過(guò)那句‘知識(shí)是頭上的花環(huán),而財(cái)產(chǎn)是頸上的枷鎖’嗎?”段飛說(shuō)道。
“嗬,段大才子又拽上了!你壯爺我還真沒(méi)聽(tīng)過(guò)。我媽就不愛(ài)學(xué)習(xí),胎教不行,注定了我天生跟知識(shí)沒(méi)緣。在知識(shí)的海洋里啊,我他媽就是條淡水魚(yú)。”壯子憤憤道。
段越和江雪言都被逗得哈哈大笑,赤妘和錦兒則一臉茫然地表示沒(méi)聽(tīng)懂。
卓展笑著,轉(zhuǎn)身對(duì)錦兒和她爹娘說(shuō)道:“齊叔齊嬸,錦兒,你們晚上也都留下,有東西要教給你們?!?p> “晚上都留下都留下,我到時(shí)候準(zhǔn)備一桌好飯菜,咱們好好樂(lè)呵樂(lè)呵,你們呂伯也好久沒(méi)有喝幾盅了?!眳文飶奈堇镒吡顺鰜?lái),笑著說(shuō)道。
她用身前的圍裙擦了擦手,一臉和煦:“趕緊進(jìn)屋吧,把晌午飯吃了,吃完還能睡一覺(jué)?!?p> 奔波了一上午的眾人早已是饑腸轆轆,一聽(tīng)開(kāi)飯,連忙進(jìn)屋落座,大快朵頤起來(lái)。
卓展嚼著呂娘親手做的飯菜,看著嬉笑打鬧的一群人,不覺(jué)心生溫暖。
原來(lái)在這個(gè)冰冷的國(guó)度,也能有這小小的一隅,讓他們能如此暢然自若。
還好呂伯呂娘跟外面那些人不一樣,才讓他們有如此溫暖的安身之所。
卓展看著忙前忙后的呂娘,想起了自己的母親,溫潤(rùn)的心里頓時(shí)掠過(guò)一絲隱隱的惆悵。
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夜風(fēng)泛暖,月朗星稀。
呂家小屋內(nèi)三盞連排燭燈三面排開(kāi),照的滿室通明。
眾人興奮地聚攏在桌子旁,段飛和壯子幫著呂伯一起,將盛滿滾沸豆?jié){的碩大木盆抬到桌子上放好。
卓展屏氣凝神,一手端著鹽鹵塊稀釋成的鹽鹵水,一手拿著大木勺。
木勺均勻攪拌著細(xì)膩粘稠的豆?jié){,卓展小心翼翼地將陶碗里的鹽鹵水緩緩倒入熱氣騰騰的豆?jié){中,輕輕地?cái)嚢柚?p> 豆?jié){中開(kāi)始出現(xiàn)豆絮,豆絮又慢慢凝結(jié)成豆花,緩緩下沉,與水分離。不一會(huì)兒,木盆底下便凝結(jié)了一層好看的豆花。
呂娘和齊嬸按照卓展的指示,用漏勺將纖嫩的豆花小心地撇到鋪有粗布的小木桶中,又將粗布一層一層蓋上,把豆花緊緊地包在里面。
段飛拿來(lái)了木蓋,嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地蓋在了包布上,又將兩塊大石頭重重壓在木蓋上。
半個(gè)小時(shí)的等待很是漫長(zhǎng),然而在搬開(kāi)石頭、打開(kāi)布包的一剎那,眾人還是被眼前這晶瑩如玉、細(xì)膩如脂的豆腐給驚喜到了。
卓展釋然地擦了擦頭上的汗。
雖然對(duì)鹽鹵豆腐的原理了如指掌,但動(dòng)真格地點(diǎn)豆腐還是頭一回。他的心里也是揣著一只小耗子,不知能否一次成功,很是不安。
看到豆腐做成的那一瞬間,一顆忐忑的心才落了地。
赤妘興奮地打量著這怪異的食物,俯身輕嗅著這迷人的豆香味,一臉饞樣。
呂娘端出一摞小陶碗,用切刀將豆腐分割好,給每個(gè)人的碗里都盛了一塊。
眾人嘗著這剛剛做出來(lái)的熱乎豆腐,一臉幸福。
豆腐綿軟細(xì)嫩、入口即化的口感讓人欲罷不能。豆子原本的甜澀比例也保留得恰到好處,既沒(méi)有掩蓋了豆香,又能在唇齒間久久留香。
“卓展,怪不得我爹娘要拜你呢,你真是神了,這個(gè)什么豆腐真是太好吃了!”錦兒一邊嚼著豆腐,一邊興奮地說(shuō)道。
“只是你們這邊還沒(méi)有而已,這在我們國(guó)家,可是尋常人家餐桌上的常菜。我呀,只不過(guò)照搬照抄而已。不過(guò)這樣一來(lái),齊叔齊嬸在青城的生計(jì)就不成問(wèn)題了。”卓展爽朗笑道。
“卓展,真不知這么感謝你們,幫了我們家這么多……”錦兒說(shuō)著說(shuō)著又已眼眶泛紅。
“啊呀,你們就別跟卓展客氣了,他這個(gè)人最不會(huì)回謝了,你們就饒了他吧。你們就說(shuō)這豆腐好不好吃,好吃不就完了嗎,好吃就是對(duì)他最好的贊揚(yáng)!”壯子擦了擦滿嘴的豆腐渣,嘚嘚道。
“嗯,真是太好吃了!你們回青城一定要開(kāi)店啊,我要是回去,一定天天光顧!”赤妘嘖嘖贊嘆道。
“這豆腐不僅可以這樣生吃,還可以沾醬、燜燉、煎炸,都很好吃。我家小姨很擅長(zhǎng)做一道叫“雞刨豆腐”的菜,就是把雞蛋和豆腐弄碎,放油炒的干干的,拌大米飯吃很美味呢?!倍卧缴闲牡卣f(shuō)道。
段飛也連連點(diǎn)頭,不覺(jué)咽了咽口水。
“行,明天我就去煎鹽場(chǎng)買(mǎi)鹽鹵去,讓豆坊照著這個(gè)樣子做。明天中午呂娘給你們做段丫頭說(shuō)的這個(gè)雞刨豆腐,好不好?”
呂娘因?yàn)槎狗挥钟辛诵仑浧泛苁歉吲d,滿臉堆滿了燦爛得快要開(kāi)花了的笑容。
“娘,明天給虎子留一塊,今天太晚了,他娘不讓他出來(lái)?!毙〉糁∩咨系亩垢?,撒嬌道。
“好好好,要多少都有!哈哈哈……”
月上中天,烏啼歸巢。
小屋里明亮的燭燈卻遲遲不肯熄滅,這簡(jiǎn)單樸素卻又豪華隆重的豆腐宴,讓每個(gè)人都?xì)g忭鼓舞,無(wú)意酣眠。
峰雪打火機(jī)
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