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倴城往事

第十章 大鐵鍋貼餅子熬小魚兒

倴城往事 自得至樂 2023 2019-03-05 23:49:06

  帶著小半天兒的收獲,回家的路變得很幸福。不懼烈日酷暑,任道路曲折險阻,都充滿了希望。

  背朝著太陽行往家行走,影子就在腳下,太陽越來越高,影子越來越短,腳步越來越快,汗水越來越多,家越來越近……

  走了二十來分鐘,就回到了家中,看見父母都在家中,二林便高興地說:“媽媽,你看,我今天釣了不少魚,中午做魚吃吧?”

  母親看了看小水桶中的魚,然后高興地說:“嗯,你釣的真不少,今天中午做貼餅子熬小魚兒吃,時間不早了,我先去和面,你去叫你爸處理一下魚?!?p>  說完之后,母親去和玉米面兒了,二林去喊父親處理這些魚。

  通常家里殺雞宰魚這些事情都是父親做的,二林和哥哥只能幫忙打打下手什么的。

  父親過來之后猛的吸了幾口煙,把嘴里的煙卷抽完,煙頭兒扔到地上,然后用腳一踩,就熄滅了。

  他把桶里的小魚放到盆子里,然后倒入半盆子清水。巴掌大的小魚肉很嫩,魚鱗也很容易去掉。蹲下身子,先把把魚鱗刮掉,在魚肚子上靠近魚鰓的地方用手撕開一個口子,小心的揪斷魚腸子,防止苦膽破裂,再從魚的肛門處往前一擠,魚的內(nèi)臟就出來,清洗幾下,一條小魚就處理好了,放進旁邊干凈的小盆兒里。

  父親熟練的處理著這些小魚兒……轉(zhuǎn)眼看了一下灶臺,說:“二林,你去拿個箕子,把灶膛里的灰掏一下,里面都快滿了?!?p>  “嗯,我這就去?!闭f完,二林就去拿那個掏灰專用的箕子,那還是他爺爺用柳條編的呢,很有年頭兒的老物件兒了,現(xiàn)在是越來越少見了,都改成白鐵皮做的了!

  二林把箕子拿回來,放到灶膛口前面,拿起掏灰仗把灶膛里的草木灰都弄到了箕子里。然后拿起箕子,小心的走到院子里豬圈旁邊,把灰倒進豬圈里,防止草木灰撒在半路,飛的哪里都是。

  放回箕子,又去抱了一些柴禾,拿回來,放到灶臺邊。

  父親這邊的魚已經(jīng)初步處理好了,處理好內(nèi)臟的魚都放到了小盆兒里。起身端起盛著臟水的盆子出門,倒掉之后用清水洗刷幾下。再加入半盆子清水,把小盆里的魚倒入其中,清洗干凈,撈出來瀝干凈水分,小魚就全部處理好了。

  回頭一看,母親那邊的面和的也差不多了。面是用玉米面和白面摻乎著和的,比例大概是2:1,玉米面粉和白面粉混合好,加水和成光面團。和好的面團分成合適大小的小劑子,然后搟成牛舌型的小餅。

  二林去院里挖了一顆大蔥,摘掉外層的爛葉子,清洗干凈,放到菜板子上。找到大蒜和生姜,掰開幾瓣大蒜,剝掉蒜皮,清洗干凈。生姜切成絲兒,大蔥切段兒,基本的香料就備好了。

  父親點著了柴禾,在灶膛里面燒了起來,火燒的很旺,一會兒鍋就燒熱了,上面冒著絲絲熱氣,鍋里的水珠很快就干了。

  母親拿過來油罐子,用勺子舀了三勺花生油,放到鍋里。油上面也很快冒出絲絲熱氣,油熱了,放入蔥、姜、蒜、八角、香葉……翻炒幾下爆香。爆香之后放入瀝干凈水分的小魚,煎一會兒小魚,然后給小魚翻個身,繼續(xù)煎。加入一碗自家做的黃豆醬,再加入適量的清水,將魚淹沒。將玉米餅沿著鍋邊緣貼好,玉米餅下邊緊緊的靠著魚湯。

  蓋好鍋蓋,大火把魚湯燒開,然后減小點兒火,柴禾灶的火燒得勻而不猛,能把魚鮮和餅香很好的激發(fā)出來。

  家里的黃豆醬是咸的,又帶一點點兒的酸味,做魚的話都不用放醋和鹽了,熬小魚兒也會非常好吃的。

  小火燒個三四十分鐘就差不多了,慢慢的魚湯收干。

  母親掀開鍋蓋,誘人的香味沁人心鼻,直引得我口水直流。把鍋蓋放到旁邊,把玉米餅用鏟子一個個鏟出鍋,黃燦燦的結(jié)著一層焦嘎,甚是誘人,最后把魚也全部盛出來了……

  飯菜全部擺放在道餐桌上,不時地散發(fā)著誘人的香味,一家人圍著桌子,幸福的吃著午餐:黃燦燦的玉米餅,咬上一口,又脆又香;再就著熬好的小魚,鮮嫩的小魚連魚刺都不用吐出,味道是極為鮮美的。

  餅子和小魚兒太好吃了,中午二林是狠狠的飽餐了一頓。吃的實在太飽了,飯后都懶得動了,只能輕輕的揉著肚子,以能快點兒消化食物。

  吃過午飯,二林先歇了一會兒,然后打開電視機,看了會兒電視。沒有什么好節(jié)目,頓時失去了興趣。想想下個禮拜三就要期末考試了,二林決定還是看會兒書吧。

  回到自己的房間,找到了書包,拿出了課本。先看會兒語文,背誦一下那些重點的文章選段和詩詞,填空題就沒什么問題了,至于閱讀理解和作文什么的,除了平時的積累,只能靠現(xiàn)場發(fā)揮了……

  ……

  看完語文之后,在看看數(shù)學(xué)課本,數(shù)學(xué)很簡單,這些題目是難不倒自己的……

  午后的陽光帶來陣陣燥熱,學(xué)習(xí)也是一件很枯燥的事情,有點瞌睡了,還是先休息會吧,小憩一會兒吧!

  ……

  一覺醒來,快到五點鐘了,睡的太沉了,好像錯過很多東西。起來洗了把臉,讓自己的頭腦清洗一下。家人都出去了,就剩他自己在家里了。

  打開電視機,調(diào)到省臺,正在播放電視評書,是單田芳老師的《童林傳》。童林,字海川,祖籍為京南霸州童家村,人稱“鎮(zhèn)八方紫面昆侖俠”。相貌魁梧,秉性剛直,純厚敦篤。在江西臥虎山巧遇劍客尚道明與何道源,學(xué)得八卦柳葉棉絲磨身掌與八法神鉞。

  評書里正在講童林學(xué)習(xí)八卦掌,每天繞著大樹不斷的轉(zhuǎn)圈,練習(xí)身法,蹚……蹚……蹚……;在大石頭上不斷的怕打,練習(xí)掌法,啪……啪……啪……

  經(jīng)過數(shù)十年的刻苦修煉,終于神功大成。就要帶著師弟下山闖蕩江湖,開始大展身手了……

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